Torrejas salvadoreñas (receta)

Las torrejas salvadoreñas son un platillo típico que no puede faltar en Semana Santa, aunque pueden ser preparadas en cualquier época del año que lo desee para degustar su excelente sabor.

Cabe destacar también que este platillo también es preparado en otros países del mundo, en algunos lugares son conocidas con el nombre de torrijas, y en otros también es una tradición prepararlas en navidad.

La elaboración de las torrejas es sencillamente fácil, aunque cada persona que las prepara le da un toque distinto a su sabor, la receta de torrejas incluye principalmente ingredientes como el pan de yema, huevos y dulce de panela.

Ingredientes

Para las torrejas

• 1 Torta de yema de huevo, de preferencia de las mas frescas.
• 2 Huevos frescos
• 2 Cucharadas de harina para hornear
• 1 Taza de leche hervida con canela
• Margarina o aceite

Para la miel

• 1 Litro de agua
• Canela al gusto
• Pimienta negra
• Jengibre
• Un atado de dulce, también conocido como dulce de panela

Preparación

1. Debe cortar el pan en rebanadas que no sean ni muy gruesas ni muy delgadas, y luego bañarlas de leche, sin dejarlas empapadas.
2. Batir los huevos, comenzando con las claras y cuando se encuentren a punto de turrón debe agregar las yemas y la harina para hornear.
3. Pasar una a una las porciones de pan en la mezcla anterior, de forma que queden cubiertas. Después colocarlas en una cacerola que debe estar lista con la margarina o aceite, a punto caliente para que no se peguen, y cuidando de no quemarlas.
4. Para la miel, en una olla aparte coloca el litro de agua, la canela, pimienta gorda pueden ser unas cinco semillas, el jengibre y el dulce entero (no hay problema si no está quebrado). Se dejar hervir hasta que esté a punto de miel, es decir, algo espeso.

Por último, solo falta «bañar» las torrejas con la miel y ya estarán listas para degustarlas.

Consejos

Las torrejas salvadoreñas pueden acompañarse con café, aunque se recomienda más hacerlo con chilate (bebida simple), ya que las torrejas tienen un sabor dulce.

Si lo desea también en lugar del pan de yema puede usar pan de caja, aunque este tiene un sabor diferente y es más suave por lo que las torrejas podrían quebrarse.