Nuégados de yuca

Los nuégados de yuca sin duda son una de las comidas típicas más degustadas en nuestro país El Salvador.

Esta delicia también es un platillo bastante popular en algunos lugares turísticos que generalmente son conocidos como pueblos vivos o en algunas zonas turísticas como por ejemplo en Los Planes de Renderos.

Los nuégados Salvadoreños son elaborados con yuca por lo que tienen un sabor simple, pero el toque especial se los proporciona la miel de dulce de panela con la que son acompañados.

Ingredientes

Los ingredientes para preparar nuégados de yuca son los siguientes:

• 2 Tazas de yuca molida (debe estar cruda)
• 2 Huevos.
• Sal al gusto.
• 1 Cucharadita de polvo para hornear.
• ½ Taza de queso duro rayado.
• Manteca o aceite suficiente para freír.

Preparación

Se unen todos los ingredientes antes mencionados y con ellos se hacen unas bolitas o tortitas.

Se pone a calentar la manteca o aceite y freír las tortitas, hasta que estén doradas por los dos lados.

A estas siempre se les agrega encima una miel muy especial, preparada de un materia llamado dulce de atado, que es comprado en el mercado y el cual viene envuelto en tuza.

Preparación de la miel

Para hacer la miel, en una olla a fuego lento se pone agua con el dulce de atado hasta que se deshaga y se forme una miel un poco espesa. Luego se deja enfriar para después colocarla sobre los nuégados.

Los nuégados también pueden ser acompañados con chilate.