Flor de izote con huevo

La particularidad de este plato es sin duda alguna la utilización de la flor de izote, flor que contiene incontables propiedades nutritivas que resultan beneficiosas para el organismo, degustar la flor de izote con huevo es simplemente disfrutar de un sabor patriótico típico de la región.

Flor de izote con huevo

Sobre la flor de izote

La flor de izote es una flor de color blanco pálido producida por una variedad de plantas del genero yuca, crece de forma agrupada, en definitiva es un excelente acompañante para la realización de diversos platos.

Esta flor es la flor nacional del salvador es por ello que tiene gran importancia en la gastronomía del país, su uso es imprescindible, su sabor, su textura y las cualidades que presenta se combinan a la perfección al momento de fusionarse con otros ingredientes en este caso la flor de izote con huevo es capaz de transmitir sensaciones increíbles a través del paladar.

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Ingredientes

  • 5 flores de izote grandes (sin pistilos)
  • Aceite
  • 7 huevos completos
  • Aceite para sofreír
  • 4 cebollas medianas
  • 5 tomates medianos
  • 1 chile verde grande
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Se colocan las flores de izote a hervir en una olla con agua y un poco de sal, al pasar unos minutos se retira del agua y se dejan escurrir.

Mientras se dejan reposar las flores de izote se pican los tomates, las cebollas y el chile en cuadros pequeños todo esto va a un sartén con aceite caliente, se sofríen los vegetales y se le añade la sal, la pimienta y las flores de izote, saltear todo esto hasta que ya este dorada la preparación.

Luego,  incorporar los huevos previamente batidos al sofrito, dejar cocinar dando movimientos circulares con una paleta de madera hasta que se haya secado un poco el jugo que soltaron los vegetales en la cocción, una vez listo, servir y disfrutar.

Después de todo la flor de izote con huevo es una de las mejores creaciones que se han dado en el salvador, perfecta para un desayuno sano y nutritivo.

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