Quesadilla salvadoreña (receta)

La quesadilla salvadoreña es una especie de pan elaborado con varios productos lácteos como el queso fresco o cuajada (de ahí proviene su nombre), los cuales sirven para la preparación de este pan esponjoso y húmedo que a parte de ser conocido como un plato típico en el país, también es un postre tradicional.

Por lo general las quesadillas siempre son elaboradas en base a harina de arroz, aunque también se pueden elaborar con harina de maíz (masa), en este caso veremos la receta para hacer quesadillas de arroz.

Quesadilla Salvadoreña (receta)

Las quesadillas pueden encontrarse en las panaderías y en algunos lugares de venta de comida típica. En algunos pueblos también es una tradición la elaboración de quesadillas (para venta o consumo propio) los domingos por la mañana, por lo que la receta para hacer quesadillas salvadoreñas es popular.

En los pueblos se acostumbra a usar hornos tradicionales los cuales son elaborados con barro, los hornos se calientan con leña, que después se retira para que queden las brasas que ayudarán a cocer las quesadillas.

En nuestro país una quesadilla salvadoreña cuesta entre $1 y $3, pero sin duda es un postre muy exquisito que por lo general se acompaña con una tasa de café.

Ingredientes

Los siguientes ingredientes sirven para preparar unas 6 quesadillas, aunque aclaramos que el número también dependerá del tamaño que tengan las latas o los recipientes en los que se horneen.

  • 1 barra de margarina (en nuestro país es también conocida también como mantequilla)
  • 1/2 libra de harina de trigo
  • 1/2 libra de harina de arroz
  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de queso duro blando rallado
  • 1/2 taza de leche líquida
  • 1 taza de crema pura (conocida también como nata)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/8 cucharadita de sal
  • Ajonjolí (conocida también como sésamo, sirve para decorar)

Preparación

  • Primeramente se deben mezclar las harinas de trigo y de arroz y revolverlas bien.
  • Luego procedemos a batir los huevos y ahí mismo se agrega el azúcar, la crema, el queso duro rallado, la leche y también el harina que mezclamos al principio.
  • A parte en una sartén, debes derretir la margarina y agregársela a la mezcla anterior. También se necesita un poco de margarina o manteca para untar en la parte de abajo las latas o el recipiente donde hornearás, para que no se peguen las quesadillas al momento de hornearlas y sacarlas de la lata o del recipiente.
  • Por último la mezcla se vierte en las latas, se le añade el ajonjolí en la parte de arriba.
  • Se ponen a hornear las quesadillas a una temperatura de 350º F por un tiempo de unos veinticinco minutos aproximadamente.
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Consejos

Si observas que no están doradas de arriba todavía, lo cual le da el color anaranjado, entonces puedes dejarlas unos minutos más. Se puede meter meter un palillo de dientes o un cuchillo, si éste sale limpio significa que ya están listas.

Algunas personas en lugar del queso duro blando utilizan queso fresco (cuajada).

Opcionalmente puedes agregarles canela.

Video de cómo se preparan las quesadillas salvadoreñas

En el siguiente video podrás observar cómo se prepara este rico pan. Te recomendamos ir probando la receta y estamos seguros que con el tiempo irás mejorando su sabor.

 

¿Ya has probado a preparar esta receta? Por favor déjanos un comentario diciéndonos cómo te quedó o compártenos tus consejos para prepararla mejor.


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27 comentarios

  1. Ana Lucina Caracas dice:

    Hola, hola tengo amigos salvadoreños y una en especial me comento con mucha emoción de la quesadilla salvadoreña que es algo completamente diferente a la mexicana. Y el día de hoy nos convidó una señora salvadoreña, así que rápidamente busque la receta y aquí estoy viendo tu video, es algo novedoso para mí. Llegando a Budapest lo haré para convidar a mi peluquero que también es del Salvador.
    Gracias y besos

  2. Yajaira dice:

    También puedes usar requeson y es mejor el queso fresco o cuajada incluso el suero del queso también puedes usarlo

  3. Rosa Cornejo dice:

    Gracias puedo agregar ajonjolí? Buen video

  4. Patricia dice:

    Hola, una observación margarina es grasa trans,mejor mantequilla derivado de la leche, son diferentes.

  5. silvia granados dice:

    Buenas, puedo usar refractario para hacerla o tiene que ser en lata?

  6. sofia c. dice:

    Que tipo de crema es: crema dulce, crema acida, con sal, líquida, espesa? Si es me imagino crema salvadoreña, que caracteristicas tiene. Se parece a la crema que usamos en Mexico ( crema acida )?

  7. Guille Lopez dice:

    El sabor es exelente pero me quedaron blancas las tuve que en hornito tostador y quedaron anaranjadas jeje gracias por la receta.

  8. Edith dice:

    Gracias por compartir las recetas típicas de nuestro país y saludos desde Texas

  9. Ada dice:

    ¿Cuantas quesadillas obtengo con esa receta?

  10. sofia dice:

    Excelenteente pagina
    Les saludo desde barcelona aqui trataTando d elaborar nuestras ricuras salvadoreñas la mejor del mundo nuestra quesadilaaaaa m
    Ñan
    Besos a todos

  11. Cielo dice:

    Exelente receta
    Qué me recomiendan para que quede con un sabor acidito
    Esto lo daba antes la buena crema pero hoy nada del sabor original

  12. Diana dice:

    Excelente receta solo le tube q agregar como media taza de leche al final y pues todo bien. Ademas casi se tardo 40 min en mi horno. Y bueno para q dore de encima pues los ultimos 20 min subes la parrilla de tu horno y asi agarra ese color apetitoso. Gracias por la receta.

  13. Henry Figueroa dice:

    En mi opinión, (basada en prueba y error por mas de 10 meses) al hacerla con leche en lugar de agua, te queda como algunos Salvadoreños decimos un poquito “talluda”.
    Si ya le agregamos queso y crema, creo que agregar leche es demasiada materia grasa, por lo que incluso puedes duplicar la cantidad de queso y omitir la crema y la leche (y usar la proporción de la leche en agua)
    Evita batir demasiado y usar en mayor proporción la harina de arroz para que quede “porocita”
    Si dejas reposar la masa al menos por unas 4 horas, el resultado es mejor.

    Saludos.

  14. Gloria dice:

    Hola hice la receta y me quedo muy bien de sabor pero como hago para que agarre el color anaranjado. A mi me quedo algo blanca

  15. Lorena Moreira dice:

    Que tipo de queso duro debo de comprar, y como lo agrego a la mezcla? Lo tengo que deretir?

    • Al dice:

      La quesadilla de arroz salvadoreña NO lleva queso duro. Se prepara con queso fresco o cuajada….. Además a la receta le falta mencionar que también lleva un poco de canela.

  16. lety dice:

    Hola!!
    Tengo una duda,
    Que tipo de queso, solo dice queso duro pero no el nombre y tambien la crema que tipo de crema y donde la puedo encontrar, por favor,
    Gracias!!

  17. Marylin dice:

    Hola un gusto saludarles desde Miami Florida
    Les felicito por tan bonito y interesante web site donde nos comparten las recetas tipicas de nuestro pais.
    Gracias por sus recetas… Quisiera saber que cantidades exactas de ingredientes usar para hacer una quesadilla para varias personas. Gracias

  18. Andrea dice:

    Wow
    Me salieron deliciosisimos! Buena receta

  19. Andre Flore dice:

    OK OK creo que se ve muy deliciosa esa quesadilla!!!!

  20. jacob reyes dice:

    Exelente receta pero tengo una duda di utilizo queso duro en vez de queso fresco cambia radicalmente el sab0r???
    Cual me recimiendan utilizar?

  21. Dora Terjada dice:

    Me gustaia saber las medidas de la lata en la que lo voy a hornear, creo que eso es muy importante para que me quede una quesadilla perfecta.

    • Admin dice:

      No hay medidas en específico, Dora. Pueden ser recipientes pequeños o grandes incluso. Sin embargo las latas que más se usan tiene unos 25 cm de largo por 12.5 cm de ancho.

  22. benjamin martinez dice:

    es verdad la buena quesadilla vale 3 dolares pero si no a provado la buena quesadilla vendemos la mejor tel.78455669

  23. Lourdes Perez dice:

    Excelente receta . La buena quezadilla vale entre $2.50 y $3.00 la porcion.

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