Las paternas son una fruta bastante popular en El Salvador y en algunos países de Centro América. Los árboles suelen crecer bastante y los frutos cuelgan de sus ramas; éstos necesitan ser cortados cuando la fruta ha crecido lo suficiente como para tener un sabor dulce y un tamaño comestible.
Las paternas son parecidas a otras frutas de El Salvador como por ejemplo los pepetos o los nacaspilos, los cuales son más pequeños.
Para comer las paternas es necesario abrir la vaina que tiene varias semillas blancas dentro. La parte blanca es lo comestible, aunque también se puede aprovechar las semillas de paterna verde que quedan finalmente.
Estas semillas son cocidas en una olla con agua y se dejan hervir. Cuando están frías se acompañan con sal, limón y alguashte e incluso chile, sin duda son muy deliciosas.
Las paternas se venden desde $0.05 hasta $0.25 por unidad. Las semillas cocidas embolsadas y preparadas cuestan $0.25.
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Me gustaria saber las propiedades de las semillas verdes y su contenido nutricional. Gracias
En cuanto tiempo se cocen las semillas de paterna me podrian decir por favor
Después que estén hirviendo se pueden probar si están blanditas en que ya están.
Para ser una página oficial considero que se queda muy corta en información. Falta nombre científico, altura de la planta, tiempo de floración y fruto, propagación, foto del árbol etc, etc.
Muy buena informacion gracias