Chiles rellenos (receta)

Los chiles rellenos es una receta salvadoreña muy deliciosa que se preparara bastante en los hogares del país en la comida del almuerzo, de hecho también se puede encontrar disponible en comedores y restaurantes para comer ahí mismo o para llevar.

Esta receta para hacer chiles rellenos de carne molida es muy fácil de preparar y seguramente le gustará a tu familia, solo requiere que leas con atención los ingredientes que se necesitan y que sigas el procedimiento indicado más abajo.

Chiles rellenos (receta)

Aquí te dejamos la receta.

Ingredientes

Estos ingredientes nos sirven para cuatro porciones.

Para los rellenos

  • 4 chiles grandes
  • ½ libra de carne de resmolida
  • ¼ taza de ejotes
  • ¼ taza de zanahoria
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 huevos
  • ½ taza de aceite
  • Consomé de res
  • Pimienta al gusto

Para la salsa

  • 6 tomates asados
  • 1 cebolla
  • 1 chile huaco (se encuentra en el mercado y el supermercado)
  • 1 chile morrón
  • 1 manojo de tomillo
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Preparación

Lo primero que haremos será pasar los chiles por aceite caliente y luego límpiarlos quitándoles las semillas y la piel.

Saltea, aparte, la carne molida con ejotes y las zanahorias cortados en cuadros pequeños y el vino blanco.

Rellena los chiles con la carne. Con la harina, lleva los huevos a punto de nieve, para envolver los chiles y después freírlos en aceite.

Para la salsa, asa los tomates, la cebolla, el chile huaco y el chile morrón. Licúalos y ponlos a cocción por cinco minutos, para luego incorporar esa salsa a los chiles rellenos.

Si eres de las personas que se guían más por lo visual para preparar las recetas salvadoreñas, entonces te dejamos este video relacionado a esta deliciosa comida.

Para servir

Una vez lista la receta, puede acompañarse con arroz frito y opcionalmente de una ensalada fresca de lechuga.

Los chiles rellenos se pueden servir con la salsa preparada, a gusto de la persona que lo vaya a degustar.

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